17 dicembre 2017
Home / Rilievo / SERATA DI DEGUSTAZIONE DELLA CANTINA COSTARIPA
serata di degustazione cantina costaripa

SERATA DI DEGUSTAZIONE DELLA CANTINA COSTARIPA

SERATA DI DEGUSTAZIONE DELLA CANTINA COSTARIPA

Manca sempre meno alla serata di Degustazione della Cantina Costaripa che si terrà Giovedì 30 Novembre presso Ristorante Trattoria Alla Busa di San Martino di Venezze (Rovigo), una serata enogastronomica all’insegna di bollicine sopraffine e della buona tavola!

L’azienda agricola Costaripa è situata nel cuore della Valtenesi a Moniga del Garda circondata da vigneti. In questa terra di vini Rosè, dove il vitigno principe è il “Groppello”, Costaripa sin dal 1936 li reinterpreta con RosaMara, il rosè che ha dato  alla Valtenesi il valore della dedizione degli uomini che amano la qualità.

L’esperienza, la passione e la filosofia di un uomo possono rompere pregiudizi radicati nel tempo, così Mattia Vezzola ha reinterpretato il profilo sensoriale del Valtènesi Rosè, il vino più nobile e rappresentativo del Lago di Garda,  rendendolo unico e contemporaneo.

Giovedì 30 novembre avrete infatti l’onore di conoscere il Sign. Vezzola in persona, che presenterà i suoi magnifici vini!

I vini della serata

cantina costaripa

Nella serata di degustazione ci sarà il Lugana Pievecroce coltivato nel versante meridionale del Lago di Garda a sud di Sirmione. Le caratteristiche di buona fertilità del terreno, permettono alla vigna di dare origine a vini di ottima struttura. La tecnologia è quella della più tradizionale vinificazione in bianco, il 35% dei mosti fermenta in piccole botti di rovere bianco da 228lt.
 Il Brut da uve Chardonnay 100% provenienti dalle zone più vocate del Lago di Garda e di Iseo, il 35% dei mosti fermenta in piccoli fusti di rovere bianco da 228 lt.

Il Brut Rosé da uve Chardonnay 80% e Pinot Nero 20% con spremitura comunque molto soffice del Pinot Nero (vinificato in parte in rosa e in parte in rosso) provenienti dalle zone calcareo-argillose più vocate del Lagodi Garda e di Iseo, il 35% dei mosti fermenta in piccoli fusti di rovere bianco da 228lt.

Il Palmargentina proveniente da antichi vigneti di Groppello e Marzemino, coltivati riva lago a Moniga del Garda, nasce PalmArgentina. Dopo il taglio del tralcio le uve rimangono ancora qualche settimana sulle vigne, la perdita di turgidità e d’acqua consente alle uve di concentrare gli zuccheri in un periodo mite a temperature moderate.

Il processo conferisce florealità ad un vino armonico, perfettamente equilibrato che trova successivamente armonia ed ampiezza grazie all’unione diuna piccola integrazione di Moscato rosa che completa il quadro armonico. Adatto ad accompagnare a fine pasto pasticcerie delicate e frutti di bosco.

Il Rosamara ottenuto da una tecnologia è rappresentata dalla vinificazione “a lacrima”, cioè l’utilizzo del puro fiore attraverso lo sgrondo statico prima della fermentazione, ottenendo così un mosto che può essere considerato il cuore dell’acino. Il 50% del mosto fermenta ed evolve in piccole botti di rovere da 228lt per circa 6 mesi.

Infine, il Molmenti dedicato a Pompeo Gherardo Molmenti, ideatore nel 1896 del Chiaretto di Moniga, il vino più rappresentativo della propria storia. La vinificazione “a lacrima” e la fermentazione in botte consentono di proporre un chiaretto di “tradizione”, di particolare carattere e longevità. Imbottigliato dopo due anni di affinamento successivo alla vendemmia, riposa poi in bottiglia fino alla sua perfetta maturità.

Il menù

Dove mangiare pesce crudo a Rovigo Trattoria Alla Busa

La degustazione sarà accompagnata dai preliziosi e prelibati piatti studiati ad hoc dello Chef Massimo Polonio, come sempre preparati con materie prime di altissima qualità, per un menù straordinario che vi farà venire l’acquolina in bocca solo a leggerlo!

  • CROSTINI POMODORO RICOTTA SALSICCIA
  • CROSTINI LARDO E MIELE GRANA PADANO
  • CROSTINI AL GORGONZOLA
  • UOVA AL TARTUFO
  • SALMONE MARINATO ALL’ARANCIO
  • SCAMPI ALLO ZENZERO
  • CESTINO DI PASTA FILLO CON GAMBERO ROSSO BURRATA
  • TAGLIOLINI PIOPPINI E CAPESANTE
  • POLIPO RICORDO DELLA GRECIA
  • SALMONE IN CROSTA DI PAPAVERO SU CREMA DI ZUCCA AL PEPE
  • MILLEFOGLIE ALLA CREMA

Potrete gustare tutte queste prelibatezze al prezzo eccezzionale di 50 euro, superalcolici esclusi!

Non perdete questo incredibile evento enogastronomico che combina la cucina strepitosa di Trattoria alla Busa con le bollicine raffinate dei vini della Cantina Costaripa!

Prenota ora il tuo tavolo per la serata di Degustazione della Cantina Costaripa!

prenota trattoria alla busa

 

Riguardo Alla Busa Staff

Alla Busa Staff
L’Osteria Trattoria alla Busa apre agli inizi degli anni trenta, quando Tullio Bernardinello, nonno materno dell’attuale gestore, adibisce ad osteria una casa ai margini del Borgo di San Martino di Venezze. La cucina è quella semplice e tradizionale, basata principalmente sui piatti tipici delle osterie del tempo. I piatti sono accompagnati con vino sfuso in bottiglioni che nonno Tullio va personalmente a scegliere presso i contadini dei Colli Euganei, servendosi per il trasporto di carrettieri che non di rado rappresentano la clientela abituale delle osterie di paese.

Guarda anche

serata al tartufo trattoria alla busa

Da Trattoria Alla Busa arriva il tartufo (bianco e nero)…

Da Trattoria Alla Busa arriva il tartufo (bianco e nero)… E’ stato acclamato con grande …

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *