22 settembre 2018
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Ristorante Trattoria Alla Busa | Rovigo

… SUA MAESTA’ IL TARTUFO!!!

Sapevate che il tartufo è un fungo e appartiene al genere tuber (famiglia delle tberaceae) e definito fungo ipogeo perché cresce sotto terra; crescono spontaneamente nel terreno vicino alle radici di alcuni alberi  chiamate piante simbionti, che consentono la crescita.

Tartufo è un frutto prezioso della terra che ha i suoi ritmi stagionali e fragili equilibri naturali, è perché è uno straordinario primattore della migliore cultura della cucina italiana.

Il tartufo è una vera prelibatezza e viene utilizzato semplicemente per condire antipasti, primi e secondi.

Il profumo e il sapore del tartufo bianco o nero è inconfondibile e abbinato a certi piatti ci fa scoprire sapori straordinari che accarezzano e accontentano il palato.

La Trattoria Alla Busa (San Martino di Venezze – Rovigo) dal 18 al 28 Novembre vi propone un menù a base di una squisita prelibatezza della terra .. SUA MAESTA’ IL TARTUFO!!!

Facciamo la degustazione dei piatti a base di tartufo, dal antipasto al secondo.

Il nostro Menù a base di Tartufo Bianco e Tartufo Nero:

  • Crema di zucca con code di gambero al Tartufo Bianco o Tartufo Nero
  • Insalata di radicchio al Tartufo Bianco o Tartufo Nero con noci e grana
  • Polentina in crema con funghi e Tartufo Bianco o Tartufo Nero
  • Carpaccio di manzo al Tartufo Bianco o al Tartufo Nero
  • Uova al occhio di bue con Tartufo Bianco o con Tartufo Nero
  • Battuta di manzo al Tartufo Bianco o al Tartufo Nero
  • Carpaccio di branzino al Tartufo Bianco o al Tartufo Nero
  • Tagliolini al Tartufo Bianco o al Tartufo Nero
  • Gnocchetti al Tartufo Bianco o al Tartufo Nero
  • Risotto ai gamberi con Tartufo Bianco o con Tartufo Nero
  • Tagliata di manzo al Tartufo Bianco o al Tartufo Nero
  • Filetto di manzo al Tartufo Bianco o al Tartufo Nero
  • Filetto di Branzino al Tartufo Bianco o al Tartufo Nero

Prenotate la vostra degustazione a base di tartufo sul nostro sito www.trattoriallabusa.it

Ristorante Trattoria Alla Busa | Rovigo

Riguardo Alla Busa Staff

Alla Busa Staff
L’Osteria Trattoria alla Busa apre agli inizi degli anni trenta, quando Tullio Bernardinello, nonno materno dell’attuale gestore, adibisce ad osteria una casa ai margini del Borgo di San Martino di Venezze. La cucina è quella semplice e tradizionale, basata principalmente sui piatti tipici delle osterie del tempo. I piatti sono accompagnati con vino sfuso in bottiglioni che nonno Tullio va personalmente a scegliere presso i contadini dei Colli Euganei, servendosi per il trasporto di carrettieri che non di rado rappresentano la clientela abituale delle osterie di paese.

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