18 Febbraio 2020
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Tartare di pesce: una moda 4 stagioni

tartare di pesce

Tartare…. è questo il nome che utilizziamo per indicare una specialità, dalle origini francesi, di carne rigorosamente cruda e condita con olio, sale e limone, che potete trovare da Trattoria Alla Busa. Tartare di pesce: una moda 4 stagioni Le origini della tartare arrivano da…. I Tartari. Un popolo guerriero …

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Il pesce di stagione a novembre: la stagione del branzino

branzino

In autunno si avvicina alle coste per la riproduzione. Vale la pena approfittarne, perché la sua qualità è nettamente superiore rispetto ai cugini d’allevamento. Novembre è probabilmente uno dei mesi più avari per quanto riguarda il pesce di stagione. Eppure, non mancano le eccezioni. Novembre è infatti uno dei mesi …

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4 piatti di pesce abbinati al tartufo

4 piatti di pesce abbinati al tartufo

4 piatti di pesce prelibati abbinati al tartufo Bianco o nero, poco importa: il tartufo è l’ingrediente ideale per dare un valore aggiunto a numerosi piatti. Questo pregiatissimo e raro tubero infatti è noto ed amato fin dall’antichità. Aroma perfetto e inimitabile, sapore squisito, facilmente digeribile, ottimi valori nutrizionali. In …

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Grigliata di crostacei: 4 segreti per prepararla!

grigliata di crostacei

Grigliata di crostacei: 4 segreti per prepararla! Solo crostacei nella grigliata? certo si può fare, ed è davvero buona da mangiare… soprattutto nel nostro ristorante Trattoria Alla Busa! Preparare un banchetto da “mille e una notte è semplice e veloce: gamberi, gamberoni, cicale di mare (o canocchie), aragoste, scampi, artici …

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