24 settembre 2017
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(BAROLO) Aziende: Malvirà – Conterno Fantino – Vajira – Einaudi – Clerico

I Vini del Piemonte
aziende: MALVIRÀ – CONTERNO FANTINO – VAJIRA – EINAUDI – CLERICO

Vini:

• Roero Arneis Malvirà

• Barolo Conterno Fantino 2002

• Barolo Clerico 2002

• Barolo Bricco alle Viole 2001 Vajra

• Barolo Parussi Conterno Fantino 2001

• Barolo Connubi 1999 Einaudi (Magnum)

• Barolo Chinato Vajra

Menù:

• Tortino di polenta con porcini e asiago con salsa di gorgonzola

• Risotto con Castelmagno e Tartufo

• Pappardelle all’anitra

• Filetto di manzo al pepe verde

• Patate al forno

• Castelmagno e Robiola di Roccaverano

• Soufle al cioccolato su letto di cioccolato bianco

Riguardo Alla Busa Staff

Alla Busa Staff
L’Osteria Trattoria alla Busa apre agli inizi degli anni trenta, quando Tullio Bernardinello, nonno materno dell’attuale gestore, adibisce ad osteria una casa ai margini del Borgo di San Martino di Venezze. La cucina è quella semplice e tradizionale, basata principalmente sui piatti tipici delle osterie del tempo. I piatti sono accompagnati con vino sfuso in bottiglioni che nonno Tullio va personalmente a scegliere presso i contadini dei Colli Euganei, servendosi per il trasporto di carrettieri che non di rado rappresentano la clientela abituale delle osterie di paese.

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