Dal mare alla tavola: vongole di mare, fasolari e veraci Sapete da dove arrivano le vongole che potete assaggiare da Trattoria Alla Busa? da Chioggia, un tesoro per i pescatori e per i ristoratori che cercano da sempre un prodotto fresco, unico e di qualità da portare a tavola e …

Ritorna a Trattoria Alla Busa il tartufo bianco & nero! E’ stato richiesto con grande scalpore… anche quest’anno torna nella cucina di Trattoria Alla Busa il tartufo: ad attenderlo una serata dedicata con un menù a base di tartufo bianco e nero, esattamente venerdì 23 novembre! Per chi ancora non …

Come degustare il vino: aspettando giovedì 4 ottobre In vista del prossimo evento di degustazione di Trattoria Alla Busa giovedì 4 ottobre con le cantine Bastianich e La Mozza, ecco un articolo di approfondimento sulle varie tecniche di analisi per la degustazione vino. Molti credono che degustare il vino sia …

PRELIBATEZZE DEL DELTA DEL PO: LA COZZA DI SCARDOVARI Il Delta del Po è un territorio ricco di tesori non solo naturalistici ma soprattutto gastronomici: oggi Trattoria Alla Busa vi parlerà di una delle prelibatezze del Delta più pregiate, la cozza di Scardovari. Il nome tecnico di questo mitilio è …

Utilizzare la grappa in cucina? si, si può! Un distillato che  si prepara nel nostro Paese ormai da tempi lontanissimi, è possibile utilzizarlo per preparare ricette insolite e gustose! Sfumare il riso con il vino bianco, cuocere il brasato in un rosso importante: da sempre il vino è parte della …

Cucinare il salmone: lo sapete che esistono ben 10 modi per farlo? Alla ricerca di una secondo piatto di pesce leggero e nutriente? noi ve ne diamo 10…. a base di salmone! Con la sua carne soda, saporita e nutriente, è l’ingrediente giusto per realizzare varie preparazioni, anche d’estate! Cucinare …

LE CRUDITE’ DI MARE NEL MONDO Le cruditè di mare sono tra i piatti più amati della cucina di Trattoria Alla Busa, ma anche in diverse parti del mondo puoi assaporare questo freschisso piatto proposto in mille varianti. Dietro ad un piatto apparentemente elementare, si nascondono tecniche, abilità, profumi e …

Il Delta del Po: tra terra e mare Vogliamo parlarvi di un territorio molto vicino a noi, sia come distanza che come prelibatezze gastronomiche. Il Delta del Po, si trova in provincia di Rovigo, nello specifico nella aprte meridionale del Veneto, ai confini con l’Emilia Romagna, una terra dal fascino …

Degustazione Letrari: 5 motivi per non mancare! Il ristorante Trattoria Alla Busa di San Martino di Venezze (Rovigo) giovedì 23 agosto è lieta di invitarvi a una serata enogastronomica all’insegna di bollicine sopraffine e della buona tavola con la Cantina Letrari! Perchè non potete mancare? Abbiamo ben 5 buoni motivi …

Fritto misto di pesce: il piatto che mette tutti d’accordo Uno tra i migliori piatti apprezzati in Italia, mette d’accordo proprio tutti, dai grandi ai più piccini, dai golosi ai non: è il piatto di festa, quello che mangiamo quando dobbiamo celebrare qualcosa di personale, quando vogliamo concederci uno sfizio …