Cena a base di pesce della Vigilia: i consigli della Busa Se il pranzo di Natale è a base di carne, alla vigilia è il pesce il re sulle tavole dei commensali. Ma perché la vigilia di Natale la cena è a base di pesce? L’origine è da attribuirsi alla …

Ricette autunnali a base di pesce: le proposte di Trattoria Alla Busa Siamo in pieno autunno, come poter cucinare il pesce rendendolo un piatto di stagione? non preoccuparti, esistono ricette autunnali a base di pesce che ti faranno sentire come a casa! Trattoria Alla Busa ti indica cosa puoi preparare …

Tartufo in cucina: come e dove utilizzare questa chicca Chiamatelo come volete: oro bianco o diamante nero, l’unica cosa che sappiamo è che è una vera e propria rarità. Il tartufo è una specie di fungo ipogeo che nasce e cresce sotto terra, in particolare in Piemonte ma anche in …

Pesce crudo: qualità e benefici di mangiarlo Fino a non molti anni fa in Italia, il pesce crudo era sinonimo di ricette a base di prodotti marinati, di ostriche o cozze al  limone oppure di uova di riccio di mare. Negli ultimi anni, complici la globalizzazione dei mercati e degli …

Dal mare alla tavola: vongole di mare, fasolari e veraci Sapete da dove arrivano le vongole che potete assaggiare da Trattoria Alla Busa? da Chioggia, un tesoro per i pescatori e per i ristoratori che cercano da sempre un prodotto fresco, unico e di qualità da portare a tavola e …

Ritorna a Trattoria Alla Busa il tartufo bianco & nero! E’ stato richiesto con grande scalpore… anche quest’anno torna nella cucina di Trattoria Alla Busa il tartufo: ad attenderlo una serata dedicata con un menù a base di tartufo bianco e nero, esattamente venerdì 23 novembre! Per chi ancora non …

Come degustare il vino: aspettando giovedì 4 ottobre In vista del prossimo evento di degustazione di Trattoria Alla Busa giovedì 4 ottobre con le cantine Bastianich e La Mozza, ecco un articolo di approfondimento sulle varie tecniche di analisi per la degustazione vino. Molti credono che degustare il vino sia …

PRELIBATEZZE DEL DELTA DEL PO: LA COZZA DI SCARDOVARI Il Delta del Po è un territorio ricco di tesori non solo naturalistici ma soprattutto gastronomici: oggi Trattoria Alla Busa vi parlerà di una delle prelibatezze del Delta più pregiate, la cozza di Scardovari. Il nome tecnico di questo mitilio è …

Utilizzare la grappa in cucina? si, si può! Un distillato che  si prepara nel nostro Paese ormai da tempi lontanissimi, è possibile utilzizarlo per preparare ricette insolite e gustose! Sfumare il riso con il vino bianco, cuocere il brasato in un rosso importante: da sempre il vino è parte della …

Cucinare il salmone: lo sapete che esistono ben 10 modi per farlo? Alla ricerca di una secondo piatto di pesce leggero e nutriente? noi ve ne diamo 10…. a base di salmone! Con la sua carne soda, saporita e nutriente, è l’ingrediente giusto per realizzare varie preparazioni, anche d’estate! Cucinare …