22 settembre 2018
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Alla Busa Staff

Alla Busa Staff
L’Osteria Trattoria alla Busa apre agli inizi degli anni trenta, quando Tullio Bernardinello, nonno materno dell’attuale gestore, adibisce ad osteria una casa ai margini del Borgo di San Martino di Venezze. La cucina è quella semplice e tradizionale, basata principalmente sui piatti tipici delle osterie del tempo. I piatti sono accompagnati con vino sfuso in bottiglioni che nonno Tullio va personalmente a scegliere presso i contadini dei Colli Euganei, servendosi per il trasporto di carrettieri che non di rado rappresentano la clientela abituale delle osterie di paese.

Azienda Di MAJO NORANTE

MOLISE Azienda: Di Maio Norante Vini: • Falanghina • Greco • BIFERNO • Aglianico Don Luigi • Moscato APIANAE Menù: • Sfogliatella di verdure con salsa ai formaggi • Vitello con fontina e scagliette di tartufo nero • Tortino di melanzane • Pasticcini Di Pasta Frolla

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Aziende BISSON e CALLERI

LIGURIA Azienda: CALLERI e BISSON Vini: • Aperitivo Golfo del Tigullio – Bianchetta Pastine (Bisson) • Pigato di Albenga (Calleri) • Vermentino – Riviera di Ponente (Calleri) • Rossese di Dolceacqua (Calleri) • Ormeasco di Pornassio (Calleri) • Cinque Terre Schiacchetrà (Bisson) Menù: • Fiori di Zucca Ripieni • Baccalà …

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Azienda Maculan (CHIANTI)

Azienda. Maculan Vini : • Pino & Toi 2006 • Ferrata 2006 • Speaia 2005 • Palazzotto 2005 Menù: • Insalata d’ananas con germogli di soia e Prosciutto crudo di Montagnana Dop • Ravioli con salsiccia e noci • Bigoli con ragù d’anitra • Filetto al pepe verde con biscottini …

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Degustazione Az. Guido Berlucchi

Azienda Guido Berlucchi Vini : • Cuveè Storica Berlucchi • Bianco Imperiale • Cellarius Brut Vendemmia 2003 • Cellarius Rosè Vendemmia 2003 • Vintage 2001 • Novità Berlucchi Menù: • Ostriche e fragole natur • Carpaccio di tonno su insalatina • Gamberone arrotolato con pancetta e pasta filo servito su …

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Degustazione Az. Pollenza

Azienda Pollenza Vini : • Porpora 2003 • Cosmino 2002 • Pollenza 2001 • Passito Pio IX Menù: • Lardo di Colonnata • Petto d’oca affumicato • Involtino di bresaola con scamorza e rucola • Tagliatelle con sfilacci speck e radicchio • Gnocchi ripieni ai formaggi serviti con crema di …

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Degustazione Az. Terlano

Azienda Terlano Vini : • Terlano 2006. • Sauvignon Quarz 2005. • Lunare 2005. • Nova Domus 2003. • Vorberg 1999. Menù: • Carpaccio di tonno con insalatina. • Risotto con salmone e asparagi bianchi. • Tagliolini con fiori di zucca, capesante e scampi in crosta di sesamo e pepe …

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Degustazione Amarone Az. Le Battistelle Tenuta Dettori

Serata Amarone Azienda. Le Battistelle Vini : • Soave classico Sacripante 2005 Azienda le Battistelle • Amarone classico 2003 Brunelli • Amarone classico 2003 Allegrini • Amarone classico 2003 Zenato • Amarone classico 2003 Savoia • Recioto della Valpolicella 2000 Savoia Menù: • Fiori di zucca ripieni di robiola e …

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Verticale Cervaro della Sala

Trattoria Osteria alla Busa Cervaro della Sala Vini : • Cervaro della Sala 2004 2001 2000 1999 1998 1997 1996 • Muffato della Sala Menù: • Tris di affumicati; salmone, spada e tonno su letto di insalatina con crostino • Capesante in sfoglia di pasta filo con piopparelli • Gamberoni …

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