10 dicembre 2018
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Alla Busa Staff

Alla Busa Staff
L’Osteria Trattoria alla Busa apre agli inizi degli anni trenta, quando Tullio Bernardinello, nonno materno dell’attuale gestore, adibisce ad osteria una casa ai margini del Borgo di San Martino di Venezze. La cucina è quella semplice e tradizionale, basata principalmente sui piatti tipici delle osterie del tempo. I piatti sono accompagnati con vino sfuso in bottiglioni che nonno Tullio va personalmente a scegliere presso i contadini dei Colli Euganei, servendosi per il trasporto di carrettieri che non di rado rappresentano la clientela abituale delle osterie di paese.

Sicilia come la vedo io

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Vorrei mangiare solo crudo …

Ristorante Trattoria Alla Busa | Rovigo

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Serata del Tartufo Polesano

PROPOSTE CULINARIE PER IL TARTUFO POLESANO Menù: ANTIPASTI • Insalata di radicchio con pinoli, uvetta, tartufo e scagliette di grana • Polentina in crema con funghi e Tartufo • Uova all’ occhio di bue con tartufo PRIMI • Risotto con Tartufo • Bigoli con ragù d’ anatra e tartufo SECONDI …

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Azienda Di MAJO NORANTE

MOLISE Azienda: Di Maio Norante Vini: • Falanghina • Greco • BIFERNO • Aglianico Don Luigi • Moscato APIANAE Menù: • Sfogliatella di verdure con salsa ai formaggi • Vitello con fontina e scagliette di tartufo nero • Tortino di melanzane • Pasticcini Di Pasta Frolla

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Aziende BISSON e CALLERI

LIGURIA Azienda: CALLERI e BISSON Vini: • Aperitivo Golfo del Tigullio – Bianchetta Pastine (Bisson) • Pigato di Albenga (Calleri) • Vermentino – Riviera di Ponente (Calleri) • Rossese di Dolceacqua (Calleri) • Ormeasco di Pornassio (Calleri) • Cinque Terre Schiacchetrà (Bisson) Menù: • Fiori di Zucca Ripieni • Baccalà …

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Azienda Maculan (CHIANTI)

Azienda. Maculan Vini : • Pino & Toi 2006 • Ferrata 2006 • Speaia 2005 • Palazzotto 2005 Menù: • Insalata d’ananas con germogli di soia e Prosciutto crudo di Montagnana Dop • Ravioli con salsiccia e noci • Bigoli con ragù d’anitra • Filetto al pepe verde con biscottini …

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Degustazione Az. Guido Berlucchi

Azienda Guido Berlucchi Vini : • Cuveè Storica Berlucchi • Bianco Imperiale • Cellarius Brut Vendemmia 2003 • Cellarius Rosè Vendemmia 2003 • Vintage 2001 • Novità Berlucchi Menù: • Ostriche e fragole natur • Carpaccio di tonno su insalatina • Gamberone arrotolato con pancetta e pasta filo servito su …

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