03 Aprile 2020
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L’Osteria Trattoria alla Busa apre agli inizi degli anni trenta, quando Tullio Bernardinello, nonno materno dell’attuale gestore, adibisce ad osteria una casa ai margini del Borgo di San Martino di Venezze. La cucina è quella semplice e tradizionale, basata principalmente sui piatti tipici delle osterie del tempo. I piatti sono accompagnati con vino sfuso in bottiglioni che nonno Tullio va personalmente a scegliere presso i contadini dei Colli Euganei, servendosi per il trasporto di carrettieri che non di rado rappresentano la clientela abituale delle osterie di paese.

Come pulire il pesce: dalla squamatura allo sfilettamento

come pulire il pesce

Come pulire il pesce: dalla squamatura allo sfilettamento Vorreste preparare del buon pesce fresco a casa ma non sapete da dove iniziare per pulirlo? dall’eliminazione delle pinne e squamatura fino allo sfilettamento…con questo articolo non vi troverete più impacciati! COME PULIRE IL PESCE: ELIMINAZIONE DELLE PINNE E SQUAMATURA Con l’aiuto …

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Come riconoscere il pesce fresco?

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Come riconoscere il pesce fresco? Innanzitutto, la qualità del pesce fresco dipende da due parametri fondamentali: Il periodo dell’anno in cui viene effettuata la pesca; Lo stato di freschezza. Qual è il miglior periodo per acquistare? Il periodo migliore per acquistare una determinata specie è quello che precede la deposizione …

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Il carpaccio: una sottile delicatezza per il palato

Il carpaccio: una sottile delicatezza per il palato Accuratezza, fantasia e gusto: sono questi gli ingredienti base per la creazione di un’eccellente carpaccio che oltre a garantire freschezza e genuinità sono una valida alternativa alle classiche preparazioni. Sono ideali per il ridotto apporto calorico, per chi desidera perdere qualche chilo …

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La Festa del Papà con Trattoria Alla Busa!

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La Festa del Papà con Trattoria Alla Busa! Così come la festa della mamma la seconda domenica di maggio, la festa del papà cade il 19 marzo, essendo associata a San Giuseppe, ricordato come la figura perfetta paterna. La festa del papà, perché proprio il 19 marzo? Il culto religioso …

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Festa della donna con Trattoria Alla Busa

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Festa della donna con Trattoria Alla Busa L’8 marzo la festa della donna ci attende: una giornata importantissima che purtroppo ha perso un po’ il suo fascino, diventando più che altro una festa commerciale dove si regalano mazzi di fiori alle donne, le quali ad oggi possono assistere anche a …

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Carnevale in allegria con Trattoria Alla Busa

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Carnevale in allegria con Trattoria Alla Busa Viva il Carnevale che ci permette di divertirci sia sulle strade del nostro Paese sia in cucina! Tra le mille ricette della tradizione italiana, i dolci sono sicuramente i nostri preferiti, e cosa può accompagnare meglio i dolci se non una buona compagnia …

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