09 Agosto 2020

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L’Osteria Trattoria alla Busa apre agli inizi degli anni trenta, quando Tullio Bernardinello, nonno materno dell’attuale gestore, adibisce ad osteria una casa ai margini del Borgo di San Martino di Venezze. La cucina è quella semplice e tradizionale, basata principalmente sui piatti tipici delle osterie del tempo. I piatti sono accompagnati con vino sfuso in bottiglioni che nonno Tullio va personalmente a scegliere presso i contadini dei Colli Euganei, servendosi per il trasporto di carrettieri che non di rado rappresentano la clientela abituale delle osterie di paese.

Mangiare le ostriche: come farlo e 5 cose da sapere!

ostriche

Mangiare le ostriche: come farlo e 5 cose da sapere! Un cibo prezioso, considerato proibito nel Medioevo perchè troppo lussurioso: le ostriche sono dei semplici molluschi, ma un cibo prezioso, chic e afrodisiaco. Le ostriche che siamo abituati a trovare provengono dai mari europei, a bassa profondità, a bassa profondità, …

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Esperto di ostriche? alcune cose che devi sapere…

come aprire le ostriche

Dopo aver parlato nel precedente articolo del perchè le ostriche sono “afrodisiache”, di quando mangiarle, e di come scegliere le ostriche migliori, in questo illustreremo nuove nozioni per diventare un vero e proprio esperto di ostriche! Esperto di ostriche? alcune cose che devi sapere… Le principali specie Innanzitutto, devi sapere …

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10 benefici del pesce fresco

benefici del pesce fresco

10 benefici del pesce fresco Da Trattoria Alla Busa, una delle specialità è proprio il pesce fresco. Crudo oppure cucinato con diverse pietanze, il pesce viene servito nelle nostre tavole. Abbiamo scelto il pesce come una delle nostre specialità di pesce perchè, oltre alla versatilità: E’ un ingrediente molto raffinato …

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Tartare di pesce: una moda 4 stagioni

tartare di pesce

Tartare…. è questo il nome che utilizziamo per indicare una specialità, dalle origini francesi, di carne rigorosamente cruda e condita con olio, sale e limone, che potete trovare da Trattoria Alla Busa. Tartare di pesce: una moda 4 stagioni Le origini della tartare arrivano da…. I Tartari. Un popolo guerriero …

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Mangia almeno uno di questi cibi a Capodanno e…

tradizioni di capodanno

Mangia almeno uno di questi cibi a Capodanno e… Il 2020 è dietro l’angolo, molti di voi vogliono lasciarsi alle spalle quest’ anno e andare oltre, altri invece, no ok, forse un po’ tutti vogliamo andare avanti. Quello che dobbiamo sapere però è che porteremo sempre con noi le gioie …

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Pesce crudo: qualità e benefici di mangiarlo

ristorante specialità pesce crudo

Pesce crudo: qualità e benefici di mangiarlo Fino a non molti anni fa in Italia, il pesce crudo era sinonimo di ricette a base di prodotti marinati, di ostriche o cozze al  limone oppure di uova di riccio di mare. Negli ultimi anni, complici la globalizzazione dei mercati e degli …

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